Кто не слышал или не знает, что оливки полезны, оливковое масло считается самым дорогим, и что самое лучшее нежирное масло родом из итальянской Тосканы? Я хотела бы подискутировать на эту тему, так как живу в Тоскане, и здесь об оливках знают не просто все, а абсолютно все. Без оливок и оливкового масла жизнь итальянцев просто немыслима. Давайте разберемся вместе чем полезны оливки.
Ну для начала немного интересного. «Чем отличаются оливки от маслин?» Вы без раздумья ответите: «Оливки — зеленые, а маслины — черные», но это может сказать только русский человек. Ни в одном языке не существует слова «маслины». И зеленые, и черные — это все оливки. Если мы посмотрим перевод с английского слова «маслина», то увидим — «olive».
Для начала классифицируем плоды этого дерева на две группы:
Первая группа — насыщенные, богатые жирами оливки, которые используют непосредственно для приготовления масла.
Вторая группа — менее жирные плоды. Как раз их мы обычно и употребляем в пищу.
Не менее важны принципы разделения оливок на группы — по степени зрелости и по цвету:
1. Зеленые оливки — те, которые мы обычно употребляем в пищу по цвету могут быть от зеленого до светло-желтого. Их обычно начинают собирать до процесса полного созревания.
2. Комбинированные оливки от розового до каштанового цвета уже созревшие, но не до конца.
3. Черные оливки — «маслины» в нашем понимании, полностью созревшие оливки.
4. Черненные с окислением оливки — их собирают еще не созревшими и они приобретают такой цвет после специальной обработки.
Оливковое дерево растет очень медленно и доживает до двух с половиной тысяч лет. Оно невысокое само по себе — около пяти метров, хотя есть и такие, которые достигают и 10-ти метров высоты. Его листочки не опадают, а постепенно сменяются в течении трех лет и после того, как оно отцветет, плоды созревают через 4-5 месяцев. Средиземноморцы, поражаясь живучести этого дерева, считают его бессмертным.
Всего существует около трехсот сортов оливок и различают их по размеру, гладкости и форме. Ну а в пищу мы употребляем уже обработанные оливки — соленые, маринованные или фаршированные.
Давайте теперь смотреть какую же пользу дают нам и нашему организму эти славные оливки.
Во-первых, в них собрано множество витаминов: витамины группы В, С, Е, Р, калий, железо и фосфор.
Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний печени, при язве желудка их рекомендуется употреблять в пищу не менее 5-7 штук в день и они очень легко перевариваются. Кстати, косточки оливок тоже не менее полезны!
Изначально, в давние времена, оливки выращивали только лишь для производства оливкового масла. О его пользе для пищеварительной системы было известно еще много много лет назад. Оно благотворно влияет на работу нашего желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени. Более того, оно способствует снижению веса, нормализует давление, а так же лечит геморрой.
Еще с древних времен оливковое масло использовали как косметологическое средство. Впервые о нем я узнала от бабушки, когда она протирала им лицо и тело. В наше же время оливкое масло достаточно широко используется в косметологии для производства различных серий уходов, кремов, шампуней и т.д. Более того, существуют целые линии, в основе которых содержится оливковое масло.
Оно идеально подходит для сухой и чувствительной кожи лица как смягчающее средство, а так же предотвращает появление морщин.
Ни для кого не секрет, что продолжительное времяпровождение под солнцем ведет к риску получить рак кожи. Научно доказано, что если после загара смазать кожу тела оливковым маслом, то этот риск существенно снижается.
Мои итальянские подруги принимают ванны с добавлением оливкого масла, я же часто делаю пятиминутный массаж для тела до принятия душа. Кожа после этого становится просто шелковая. Такой прием я очень рекомендую тем, у кого сухая кожа тела.
Обладательницам сухих поврежденных волос настоятельно рекомендую проделать серию масок для волос: 10-14 раз в неделю из оливкового и миндального масла 1:1 продолжительностью по полчаса.
Для ломких ногтей оливковое масло масло полезно в виде теплых ежедневных ванночек продолжительностью 20 минут в течении двух недель с добавлением одной чайной ложки лимонного сока и 10-15 капель йода.
Вот такие полезные и вкусные оливки, и доказано это давным-давным давно! Будьте красивы и здоровы, дорогие мои читатели!
Добавить комментарий